André Freitas
Café de especialidade / ajuda gratuita Read in English

O teu próximo café vai ser extraordinário

Ajudo pessoas a montar o seu setup de café de especialidade — de forma completamente gratuita. Porque café bom deve ser para todos.

André Freitas numa mesa de cowork com uma AeroPress, moinho e chávenas

Quem sou eu?

Sou o André, engenheiro de software de dia e home barista apaixonado nas horas livres. No último ano aprendi muito sobre a arte do café de especialidade — desde escolher grãos de origem única até afinar a extração perfeita de um espresso.

Acredito que o café extraordinário não tem de ser complicado nem caro. Com o setup certo e um pouco de conhecimento, qualquer pessoa consegue fazer em casa o que os melhores cafés cobram a peso de ouro.

Por isso ofereço este serviço de forma gratuita — é a minha forma de partilhar algo que me dá genuinamente prazer.

Como posso ajudar

Setup em casa

Ajudo-te a escolher máquina, moinho e acessórios adaptados ao teu orçamento e estilo de vida.

Escolha de grãos

Origem, processo, torrefação — ajudo-te a perceber o que estás a beber e onde encontrar o melhor.

Afinação

Já tens equipamento mas o café não sai como queres? Ajudo-te a afinar a moagem, dose e extração.

O meu setup

O meu setup em casa para espresso é a Sage Bambino Plus e o moinho elétrico DF54. Para filtro uso o Clever Dripper e o moinho manual KINGrinder K6. Também faço AeroPress. Os grãos vêm sempre de origem única, torrados localmente, com a data marcada.

Sage Bambino Plus, DF54 e kettle Clever Dripper em extração KINGrinder K6 e Clever Dripper AeroPress Clear Container de grãos — Costa Rica, torrado no Porto AeroPress, World Atlas of Coffee, KINGrinder e balança

Os meus cafés favoritos #

Os dois cafés a que volto sempre — um para espresso, outro para filtro.

Espresso

Patrícia Moura · Brasil #

Torrado pela Torra Roasting & Coffee

O melhor café de espresso que já provei — e o que os meus amigos têm gostado mais. Doce, redondo e suculento, com um corpo aveludado que também brilha num flat white.

  • Camomila
  • Passas
  • Caramelo
  • Macadâmia
  • Doce de leite
Região
Simonésia · 1000 m
Quinta
Sítio Três Barras
Processo
Honey
Variedade
Uva
Comprar ↗
André a segurar uma caixa de café Soledad, Equador, da SO Coffee Roasters, em frente à máquina de espresso e ao moinho
Filtro

Soledad · Equador #

Torrado pela SO Coffee Roasters

O meu café de filtro favorito. Cultivado pelo Pepe Jijón na floresta nublada do Equador e fermentado com o seu processo "Wave" — uma chávena limpa, floral e cítrica, com uma clareza incrível e textura de xarope.

  • Floral
  • Tangerina
  • Hibisco
  • Melaço
Região
Intag Valley · 1550 m
Quinta
Finca Soledad
Processo
Wave lavado
Variedade
Sidra
Comprar ↗

Os meus roasters favoritos #

Compro café nestes roasters. Se estiveres no Porto ou em Lisboa, vale a pena visitar.

Onde me inspirei

Estas são as pessoas que me influenciaram no mundo do café de especialidade.

James Hoffmann

Uma das maiores referências mundiais em café de especialidade.

Lance Hedrick

Barista campeão. Fiz jiu-jitsu com ele.

Zé Miguel — Coffecionado

A maior referência portuguesa de café de especialidade. Tornámo-nos amigos.

Pronto para o teu melhor café?

Manda-me um email a contar o que procuras — setup novo, dúvidas sobre o que tens, ou só curiosidade. Respondo sempre.

Enviar email